Perfekte Partner für Ihr Larch Wood Küchenschneidebrett
Larch Wood freut sich, seinen Kunden jetzt ein erstaunliches Sortiment an japanischen Küchenmessern anbieten zu können. Bekannt für ihre Handwerkskunst, atemberaubende hochfunktionale Designs und vor allem lang anhaltende Schärfe wird unsere Kollektion die perfekte Ergänzung zu einem Larch Wood Hirnholz-Schneidebrett sein.
Die Messer, die wir bei larchwoodcanada.mom führen:
Fujimoto
Fujimoto-Messer sind die Zukunft der japanischen Messerherstellung, aufgrund der Effizienz und der modernen Herangehensweise ihrer Macher.
Die Messer werden alle von Meisterhandwerkern in der Stadt Sanjo hergestellt. Jeder einzelne in der Produktionslinie konzentriert sich auf eine bestimmte Fertigkeit, die er seit Jahren beherrscht.
Diese effiziente Methode bedeutet, dass Fujimoto Messer einige der technisch konsistentesten, zuverlässigsten und erschwinglichsten handgefertigten Klingen sind, die Sie kaufen können.
Fujimoto Nashiji
Das Fujimoto Nashiji erreicht eine großartige Balance in der Messerherstellung, extrem hohe Leistung, zusammen mit minimaler Wartung. Der Aogami #2 (#2 blue Steel) Kohlenstoffstahl-Kern der Klinge wurde mit rostfreiem Stahl ummantelt (gewickelt). Dies ermöglicht es Ihnen, die Leistung der traditionellen High-Carbon-Stahl zu erhalten, aber nur die Kante des Messers erfordert die zusätzliche Aufmerksamkeit und Trocknung, dass Kohlenstoffstahl von Ihnen verlangt, nicht das ganze Messer.
Das Finish dieser Serie heißt Nashiji, benannt nach seiner Ähnlichkeit mit der Schale einer asiatischen Birne. Die Griffe aus verbranntem Kastanienholz bieten einen klassisch rustikalen Look, und die verbrannte Oberfläche des Holzes verleiht dem Griff Haltbarkeit.
Modelle im Shop:
Fujimoto Nashiji Santoku, 165mm, 6.5 Zoll
Fujimoto Nashiji Nakiri, 165mm, 6.5 Zoll
Fujimoto Nashiji Petty 135mm, 5.32 Zoll
Fujimoto Nashiji Gyuto 210mm, 8.27 Zoll
Fujimoto Hammertone
Die Hammer Tone Serie ist die Premium-Linie von Fujimoto, die durch ihr auffallend gutes Aussehen und ihren sexy Glanz besticht. Der Name Hammer Tone kommt von der frisch geschmiedeten Optik und den X-förmigen Hammerspuren auf der karbonisierten „Kurochi“-Oberfläche. Der achteckige Walnussgriff akzentuiert die Optik der Klinge und passt perfekt in jede Handgröße. Dies verleiht der Klinge ein insgesamt leichtes Gefühl und eine nach vorne gerichtete Balance.
Der Kernstahl ist rostfreier SLD-Stahl, der ursprünglich von Hitachi zum Schneiden anderer Stähle entwickelt wurde. Er hält die Schneide genauso gut wie ein Kohlenstoffstahl, ist aber viel pflegeleichter.
Modelle im Shop:
Fujimoto Hammer Tone Santoku 165mm, 6.5 Zoll
Fujimoto Hammer Tone Nakiri 165mm, 6.5 Zoll
Fujimoto Hammer Tone Gyuto 240mm, 9.45 Zoll
Miyabi
Miyabi verbindet japanische Kunstfertigkeit und deutsche Präzision bei der Herstellung ihrer Messer.
Zwilling aus Deutschland erkannte die Popularität japanischer Messer, die sich weltweit ausbreitete und kaufte zwei japanische Messerfabriken in der Stadt Seki. Seki war das Zentrum der Schwertherstellung in Japan. Während der Meiji-Restaurationszeit Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Schwerter langsam verboten, um Japan zu modernisieren. Das Ergebnis war, dass viele Schwertschmiede sich auf die Herstellung von Messern für die Küche statt für das Schlachtfeld konzentrierten. Heute werden diese Klingen aus Spezialstahl mit einer Kombination aus traditionellen Handwerkzeugen und modernen Maschinen hergestellt.
Miyabis aufwendiges Herstellungsverfahren beinhaltet altehrwürdige Techniken, hochwertigen Stahl und innovative Härteverfahren. Jede Klinge wird von den Händen erfahrener Kunsthandwerker berührt, um Schönheit und höchste Qualität zu gewährleisten.
Miyabi Birchwood
Das Premium MIYABI Birchwood ist ein Kunstwerk der Kochkunst. Eine Klinge, die aus SG2-Stahl geschmiedet wurde, ist garantiert außergewöhnlich gut. Ursprünglich als Werkzeugstahl entwickelt, muss SG2 für seinen Verwendungszweck hart sein und kann eine chirurgische Präzision erreichen. Für einen harten Stahl ist SG2 relativ leicht zu schärfen, und das liegt zum Teil an der großartigen Arbeit, die Miyabi leistet, um eine sehr dünne Klinge zu schmieden. Bei dieser Klinge wurde der Stahl geschichtet, um einen Effekt zu erzeugen, der als „Damaskus“ bekannt ist, was nicht nur schön aussieht, sondern auch dafür sorgt, dass das Messer besser zu schneiden ist.
Was dieses Messer wirklich zusammenhält, ist der D-förmige Griff aus Birkenholz, der sich perfekt in Ihre Hand schmiegt. Die Karelische (Masur) Birke ist ein hochgeschätztes Material, das für viele Zwecke verwendet wird, einschließlich eines Faberge-Eis.
Modelle im Shop:
Miyabi Birchwood Santoku 178mm, 7 Zoll
Miyabi Birchwood Nakiri 165mm, 6.5 Zoll
Miyabi Birchwood Rocking Santoku 178mm, 7 Zoll
Tojiro
Diese erschwingliche DP Kollektion wurde entwickelt, um alle kulinarischen Bedürfnisse zu erfüllen.
Schönes, zurückhaltendes Design, skalpellscharf und leicht nachzuschärfen, sind diese Messer rostfrei, robust und pflegeleicht. Viele Kochstudenten und Leute, die sich mit Messern auskennen, kaufen diese Messer als eine großartige Einführung in japanische Messer.
VG-10 hat die höchsten Empfehlungen bei der Herstellung von Messern von Behörden, wie der British Steel Confederation, C.A.T.R.A und dem Solinger Institut für Stahl in Deutschland. Er schneidet fantastisch, bleibt lange scharf und ist nicht unmöglich nachzuschärfen – im Gegensatz zu einigen anderen harten rostfreien Stählen.
Diese Messer sind mit einem Griff aus Öko-Holz im Western-Stil ausgestattet. Öko-Holz wird aus recyceltem Holzstaub, recycelten Holzspänen und Silikon hergestellt. Diese Art von Griff ist sehr robust; ich würde sagen, sie sind praktisch unzerstörbar. Der Griff ist mit drei Nieten am Erl befestigt, um Stärke und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Die Messerfabrik von Tojiro befindet sich in Niigata City. Diese Gegend ist berühmt für die Herstellung des besten Sake in Japan und ein traditionelles Zentrum für das Schmieden von Werkzeugen und Messern.
Modelle im Shop:
Tojiro DP Santoku 165mm, 6.5 Zoll
Tojiro DP Nakiri 165mm, 6.5 Zoll
Tojiro DP Petty – 120mm, 4.72 Zoll