Tojiro DP Santoku 165mm

Description

Cette collection DP abordable a été conçue pour répondre à tous les besoins culinaires. D’un beau design sobre, aiguisés au scalpel et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. De nombreux étudiants en cuisine et les personnes qui connaissent les couteaux achètent ces couteaux comme une excellente introduction aux couteaux japonais.

La collection VG-10 a été conçue pour répondre à tous les besoins culinaires.

Le VG-10 bénéficie des plus hautes recommandations dans la production de couteaux par des autorités, telles que la British Steel Confederation, le C.A.T.R.A et l’Institut de l’acier de Solingen en Allemagne. Il coupe awesome, reste tranchant longtemps et n’est pas impossible à réaffûter – contrairement à certains autres aciers inoxydables durs.

Ces couteaux sont finis avec un manche en bois écologique de style occidental. L’éco-bois est fabriqué à partir de poussière de bois recyclée, de copeaux de bois recyclés et de silicone Ce type de manche est très robuste ; je dirais qu’ils sont pratiquement indestructibles. Le manche est fixé à la soie à l’aide de trois rivets, pour plus de solidité et de durabilité.

L’usine de couteaux de Tojiro est située dans la ville de Niigata. Il s’agit d’une région célèbre pour la production du meilleur saké du Japon et d’un centre traditionnel de forgeage d’outils et de couteaux.

A propos de la forme du couteau Santoku
Les couteaux Santoku sont apparus pour la première fois au milieu du 20e siècle, après la Seconde Guerre mondiale, comme une alternative pour les cuisiniers amateurs au traditionnel couperet à légumes, appelé « Nakiri ». Tout en conservant la hauteur et le bord droit du Nakiri, les couteaux Santoku ont ajouté une pointe sympathique en « pied de mouton » qui s’incurve vers le bord pour former une pointe douce.

Santoku signifie  » Trois vertus  » ou  » Résoudre trois problèmes « . Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou le tranchage, le découpage et le hachage selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent qui convient aussi bien au cuisinier amateur qu’au chef professionnel. Sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que sa lame relativement courte peut être maniée par n’importe qui. Ils sont devenus le style de couteau japonais le plus populaire dans le monde entier.